比熊夫妻+KIWI兄弟's House

每到中秋佳節   又是到了要送禮的時候

偏偏今年景氣差 所以決定今年自己來做做蛋黃酥

距離上次製作不知是幾百年前的事 回想在回想  上網查知識家

唷~~~~~~ 那記憶就這麼樣的湧起在腦海~~

順便告訴施先生 我真的不是嘴巴說說 可是有真功夫呢!!

第一步: 將材料備齊

           (一) 油皮: 中筋麵粉..奶油..溫水..糖粉

           (二) 油酥:低筋麵粉..奶油(豬油也行啦)

           (三)蛋黃酥 顧名思義就是要 蛋黃..紅豆沙..(材料可以自己選擇想吃的)

第二步: 先將蛋黃送入烤箱, 灑些鹽巴, 拿出後再灑些米酒!

第二步: 將(一)材料揉勻 ,溫水先加入2/3 ,最後在加入1/3, 揉至光滑, 攤平醒15分鐘

第三步:將(二)材料揉勻, 搓成長條狀, 切割成小份

第四步:紅豆泥 也搓成長條 切成小等份  包入蛋黃備用

第五步 :醒好的油皮(一)分割成小份  ,包入油酥(二), 揉成圓形, 用擀麵棍從中往上下桿平,

           在由上往下捲起 ,轉90度後 , 桿平再捲起一次, 揉成圓形, 桿平包入紅豆餡, 塑型, 底部要捏緊!!

第六步 :圖上蛋黃液, 灑上芝麻, 送入烤箱!!

 妳看看 多有賣相!!